Wer im Hochsommer auf lange, anstrengende Wandertouren verzichten kann, dem empfehlen wir einen Pilze-Sammelausflug in die heimischen Wälder. Besonders Pfifferlinge, von vielen auch Eierschwammerl genannt (wegen ihrer gelben Farbe), sind besonders jetzt im August sehr beliebt in Südtirol. Natürlich könnte man diese trichterförmigen Speisepilze auch bequem im Supermarkt kaufen, aber wie bei allen “Schätzen” von Mutter Natur, schmecken sie besser, wenn man sie selbst gesammelt und verarbeitet hat. Beim Pilze Sammeln zählen nämlich nicht nur die Kilos, die man mit nach Hause bringt, sondern vor allem auch das Erlebnis: durch moosige Wälder streifen, den ein oder anderen liegenden Baumstamm anheben um vielleicht versteckte Pilze zu finden, den Geräuschen der kleinen Waldbewohner lauschen und einfach Zeit inmitten der wunderschönen Südtiroler Natur verbringen. Das nennt man pure Entspannung für Körper und Seele!
Pilze sammeln in Südtirol
Doch wann dürfen diese Pilze gesammelt werden und wie viele darf man überhaupt mit nach Hause nehmen? Das Pilze Sammeln ist nur an “geraden” Tagen erlaubt (z.B. am 4. oder am 6. des Monats), und auch da nur zwischen 7.00 und 19.00 Uhr. Außerhalb der Wohnsitzgemeinde dürfen maximal 1 kg pro Person und Tag gesammelt werden, innerhalb des Wohnsitzes bis zu 2 kg.
Aber wenn man die Pilze dann mal ordnungsgemäß mit nach Hause gebracht hat, können sie traditionell verarbeitet werden 🙂 Durch ihren mild-würzigen Geschmack eignen sie sich perfekt zu Wildgerichten und unseren Südtiroler Speckknödeln. Doch auch im Risotto oder in handgemachten Teigtaschen kommen sie sehr gut zur Geltung!
Auch das DolceVita Hotel Feldhof steht auf Waldpilze und zaubert Ihnen täglich die verschiedensten Kreationen daraus.
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