Entdecken Sie den
authentischen Geschmack
Südtirols im Restaurant
unseres Gourmethotels.

Was so gut schmeckt, kann nur aus dem großzügigen Genießergarten von Mutter Natur kommen. Und darauf legen wir besonders viel Wert. Fast alle unsere Zutaten stammen aus der Region und sind unter der Südtiroler Sonne gereift. Unser Fleisch kommt von glücklichen Tieren aus artgerechter Haltung, genau wie unsere herzhaften Käsespezialitäten und frischen Milchprodukte. Brot beziehen wir direkt vom Bäcker, Wildkräuter vom Berg und die Extraportion Raffinesse runden das Gourmetangebot unseres Restaurants im 4-Sterne-Superior-Wellnesshotel in Südtirol zusätzlich ab.

Apropos Raffinesse: Neben den besten Zutaten sorgt das meisterliche Handwerk unseres Küchenchefs mit Team für Mmh-Momente, die die Gaumen großer und kleiner Genießer in den siebten Himmel des Geschmacks schicken. In unserem Restaurant in Naturns bringen wir Südtirol auf den Teller – mit den mediterran-alpinen Höhepunkten unserer gehobenen Cuisine und ideenreichen Kreationen aus aller Welt. Was am besten dazu passt? Natürlich Ihr Liebster oder Ihre Liebste, mit dem oder der Sie ganz besondere Augenblicke teilen dürfen – und: ein Glas Südtiroler Wein aus dem Keller von Gastgeber Stefan Perathoner. Mahlzeit!

Unser Team

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Wir servieren Sonnenschein,
Leidenschaft, Genuss und Naturvielfalt.

Regional

Mediterran-alpin

Weinland Südtirol

Das Küchen-Team

Inklusivleistungen

Gerade in Südtirol liegt das Gute so nah, dass man mit gutem Gewissen genießen kann. Kurze Transportwege schonen die Umwelt, aber vor allem ist es der herzliche Austausch mit unseren Lieferanten, der uns so viel bedeutet. Wenn der Bäcker jeden Morgen sein backfrisches Brot vorbeibringt, wir die Bauern auf der Alm besuchen, die Kühe auf den satten Wiesen grasen sehen und das frischeste Gemüse von Hand auswählen oder den Wein vom Winzer, der gleichzeitig Freund ist, verkosten – dann fühlen wir uns ein bisschen in die Zeit zurückversetzt, in die guten alten Tage, in denen ein Händedruck so viel Wert wie ein Versprechen war. Und ein Lächeln vom Händler persönlich kam und nicht von einem Werbeplakat. Diese Philosophie spüren und schmecken Sie bei uns noch heute. Und das mit jedem Gabelbissen. DolceVita Restaurant - Naturns. Regional. Südtirol.

Inklusivleistungen

Die Mittelmeerküche ist nicht nur unvergleichlich gesund – sie schmeckt vor allem einfach nur unwiderstehlich gut. In unserem Restaurant in Naturns im Gourmethotel Feldhof vereinen wir die besten mediterranen Zutaten mit den herzhaften Geheimnissen der alpinen Genussküche. Dabei entstehen kreative Gustostücke, die vor der imposanten Bergkulisse Naturns besonders gut schmecken. Freuen Sie sich auf frisches Olivenöl, knackiges Gemüse, pflückfrische Salate, Fleisch und Fisch aus verantwortungsvoller Gewinnung und die pfiffige Kombination von alpinen Wildkräutern mit typisch-mediterranen Klassikern wie Rosmarin, Thymian und Basilikum. Dazu passt immer ein guter Rotwein aus unserem ausgezeichnet sortierten Weinkeller.

Inklusivleistungen

Wie die Berge gehört auch der Wein zu Südtirol. Das liegt neben den exzellenten Lagen vor allem am milden Klima. Hier in Naturns scheint die Sonne im Schnitt an 315 Tagen im Jahr. Wenn so viel Sonnenschein unsere wohlbehüteten Weinreben küsst, dann kann nichts anderes entstehen als ein Wein mit echtem Charakter. Von lieblich über charmant bis hin zu kräftig: Südtiroler Weine sind vielseitig und passen zu jedem Anlass. In unserem Gourmethotel Feldhof in Naturns finden Sie neben dem von Gastgeber Stefan Perathoner persönlich gehüteten Weinkeller eine Vinothek mit über 400 der besten Etiketten der Region und der Welt darüber hinaus. Gerne teilt der passionierte Weinliebhaber sein Wissen über die edlen Tropfen – bei einem Glas Vernatsch, Lagrein oder einem der vielen weiteren Südtiroler Weinspezialitäten.

Inklusivleistungen

Märchenhaft gut, sind die Kreationen aus unserer Küche und das haben wir den Persönlichkeiten unseres Küchenteams zu verdanken. Allen voran Chefkoch Matteo Picco dessen Werdegang sich auch wie ein Märchen anhört. Als Sous Chef eroberte er die Herzen und Gaumen seiner Gäste im Restaurant Gustav in Frankfurt (1 Michelin-Stern), im Restaurant LaFleur in Frankfurt (2 Michelin-Sterne), im Restaurant Seta in Mailand (2 Michelin-Sterne), bevor er zu uns in den Feldhof kam, wo er nun schon seit zwei Jahren unser Küchenteam mit viel Passion leitet.

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